食材：蚕蛹，青红辣椒，蒜台
第一步：清洗蚕蛹的方法，首先要用温水泡30分钟，然后在水里加一点盐，再泡30分钟。千万不要用热水，要用温水，还有，鲜蚕蛹的身上会一直裹着一层油，那个是无法洗掉的。因为鲜蚕蛹起码含有百分之十几的油脂，蚕蛹里外都含油。30分钟后，用清水再清洗一遍。
第二步：蚕蛹冷水下锅，大火烧开，水开后转小火，煮15分钟。
焯水的时间，青红椒切菱形，蒜台切段，
第三步：调个料汁：碗中加入3克酱油，3克蒸鱼豉油，3克蚝油，1克鸡精，2克味素，2克牛肉粉，搅拌均匀备用。
15分钟后，把蚕蛹控水捞出。热锅烧油，油热后把蚕蛹放入，用小火慢炒10分钟。
10分钟后，把辣椒和蒜台放入，一起翻炒均匀
辣椒炒至断生，把调好的料汁倒入，翻炒均匀，出锅前淋点明油，提亮菜品。
一道好吃，简单家常，营养健康又美味的炒蚕蛹就做好了。
开边蚕蛹怎么做 扩展
用料：蚕蛹500克、蒜瓣1个、生姜1块、花椒1把、干辣椒10个、盐1勺、鸡精1勺、油适量
步骤：1.超市买回来的蚕蛹解冻，洗净沥干水分备用！
2.蒜瓣拍碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
3.水烧开，放入蚕蛹焯水一分钟左右！
4.捞出沥干水分备用！
5.起锅烧油，放入蚕蛹小火慢慢的煎至蚕蛹金黄酥脆！
6.盛出备用！
7.平底锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香！
8.放入煎好的蚕蛹翻炒片刻！
9.放入适量的盐调味！
10.起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
开边蚕蛹怎么做 扩展
忌讳1、蚕蛹食用前须彻底洗净。不新鲜、变色、有异味的蚕蛹勿食。
2、脚气病人、对鱼虾过敏的人禁食。干煸蚕蛹材料做法干煸蚕蛹材料做法1、香菜洗净切段、葱姜切末备用 2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。
（在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略）
家常炒茧蛹材料做法香酥开边蚕蛹做法2、将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半，并去掉里面一块黑色的赃物3、将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀，将蚕蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉备用4、将净锅倒入色拉油烧至油热，程度就是放一个蚕蛹试一下，起密集的小泡泡就是合适的油温5、将蚕蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥6、另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝，然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟7、撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可
